土豆烧牛腩菜谱

准备食材

• 土豆去皮，切大块备用，放入盆中，清水浸泡
• 牛腩切块，备用
• 姜片，小段大葱，红椒小段，八角1，香叶1，桂皮1，青花椒10，备用

开始

• 锅加清水，牛腩冷水下锅，加料酒，大火烧开，撇去浮沫
• 油温6成热，下姜葱等，翻炒；下牛肉，小火3分钟把牛肉炒香；加豆瓣酱，中小火，炒出红油；加一瓶啤酒，大火烧开；小火40分钟，将牛腩弄熟；
• 加入盐，糖，胡椒粉
• 加入土豆，大火烧开转小火闷10分钟
• 收汁